British Food Week ​ в Баку
В рамках мероприятия была представлена концертная программа с зажигательными национальными и зарубежными песнями.
В Баку прошла неделя британской кухни British Food Week.
Как передает LIFE.az, Мероприятие было организовано командой Azeri Home Chief при поддержке Посольства Великобритании в Азербайджане и под спонсорством ресторана Mezzo Baku.
Конкурс начался 27 февраля и продлился одну неделю. Авторы лучших блюд были приглашены 15 марта в ресторан Mezzo на второй тур конкурса , где и определилась пятёрка лучших.
Рецепты британских блюд ведут историю с периода средневековья, сохранился английский сборник «Способов приготовления еды» XIV века. Основу английских блюд составляют мясо, рыба, овощи и крупы.
Традиционно британская еда ассоциируется с рыбой и картошкой фри (fish and chips), классическим чаепитием (teatime), а также овсянкой на завтрак.
Наиболее популярные блюда британской кухни :
Пастуший пирог — блюдо британской кухни, представляющее картофельную запеканку с фаршем, дополненные вустерским соусом и розмарином.
Стейк "Веллингтон" – праздничное блюдо из говяжьей вырезки: мясо, запеченное в слоеном тесте.
"Коронационный цыпленок" ("coronation chicken") - традиционное блюдо из Великобритании. Представляет собой этот цыпленок просто-напросто холодный салат из курятины с майонезом, приправой карри и изюмом.
Яйца по-шотландски — сваренные вкрутую яйца, которые завернуты в фарш, а сверху покрыты панировочными сухарями и обжарены во фритюре.
Вangers and mash – свиные сосиски с картофельным пюре (mashed potato) и луковой подливкой.
Фиш-энд-чипс – жаренная картошка с рыбой.
Корнуоллские пирожки(Cornish pasties) с мясом и овощами.
Butty — сокращение от bread-and-butter (хлеб с маслом). Британцы делают бутерброды с разными ингредиентами, например, картофелем фри, жареным беконом , яйцом и т.д.
Gammon — классическое угощение в британских пабах. Подкопченное филе свиного окорока, украшенное сверху жареным яйцом (a fried egg) или ломтиком ананаса (a pineapple slice).
В Великобритании очень популярны различные десерты. Среди них:
Трайфл — представляяет собой десерт из бисквитного теста с заварным кремом, фруктовым соком или желе и взбитыми сливками.
Sponge pudding — это сытный и невероятно вкусный бисквитный пирог, приготовленный на пару и политый сиропом или джемом.
Crumpets — сдобные лепешки. Они представляют собой нечто среднее между оладьей (pancake) и английским маффином (сэндвичи с беконом).
Scones — пшеничные булочки (Дроп-скон, Лемонэйд-скон,Гридл-скон) .Традиционные английские булочки из бездрожжевого теста подают к чаю с джемом или топлеными сливками.
Итонский беспорядок - десерт, состоящий из смеси клубники, безе и взбитых сливок.
Это и многое другое можно было продегустировать на British Food Week.
Выступивший на открытии посол Великобритании в Баку Фергус Олд (Fergus Auld) отметил, что данное мероприятие направлено на укрепление культурных связей между Азербайджаном и Великобританией и позволяет больше узнать о кулинарных традициях британцев. «Нас объединяет то, что мы все очень любим вкусно поесть», добавил господин посол.
Фахранда Гасанзаде отметила, что конкурс вызвал большой интерес со стороны кулинаров любителей. По итогам конкурса были выбраны 20 лучших участников с более 30 блюдами.
Автор проекта "British Food Week" - создатель и руководитель сообщества
Azeri Home Chef Фахранда Гасанзаде воплотила в жизнь множество кулинарных проектов. Главная цель подобных проектов - пропаганда национальной кухни различных стран и укрепление культурных связей между Азербайджаном и братскими ей странами.
Блюда прошедшие в финал были представлены на суд жюри, в состав которого вошли Чрезвычайный и Полномочный посол Великобритании в Азербайджане Fergus Auld и известный британский шеф повар Luther Maitland, работающий в школе " Сasa".
Им предстояла нелегкая работа определить авторов лучших британских блюд. Кулинарам Azeri Home Chef удалось приятно удивить жюри.
Было выбрано пять победителей. Победительницей конкурса British Food Week стала Юлия Аскерова с блюдом Trifle( Трайфл). Второе место заняла Байромова Хиджран (" Scottish Dundee cake"), третье - Маргарита Гунько ("Коронационный цыпленок"), четвертое - Нигяр Исрафилова ("Пастуший пирог"), пятое - Роксана Лотфи ("Кекс Баттенберг").
Награждение было ярким и незабываемым. В рамках мероприятия была представлена концертная программа с зажигательными национальными и зарубежными песнями.
